باريستا يا كافي من كيست؟
فردي كه متصدي يك بار است چه مرد چه زن، باريستا تعريف مي شود، در آمريكا باريستا به كسي گفته مي شود كه تخصصش فقط تهيه قهوه است اما در ايتاليا به طور اختصاصي به تهيه قهوه اشاره ندارد. مي توان كار يك باريستا را به طور خلاصه اين گونه تعريف كرد، خريداري دانه مناسب، آسياب آن دانه ها، تعيين ميزان پودر قهوه يا همان دوز قهوه براي تهيه قهوه، و فشرده كردن قهوه براي گرفتن يك شات.
دوره هايي كه يك باريستا بايد بگذراند:
دوره اول، دوره آكادميك است كه در اين دوره هنرجو با ويژگي هاي دان از كشت تا دم آوري، محل كشت دان، شناخت كامل از منطقه اي كه قهوه در آن كشت مي شود، آشنايي با ابزار آلات و دستگاه هاي سرو قهوه ( ابزار آلاتي چون دستگاه اسپرسوساز، قهوه ساز، ايبريك، فرنچ پرس، موكاپات و …)، آشنايي با نوشيدني هاي قهوه و … به طور كلي با دانه قهوه به طور كامل در اين مرحله آشنا مي شود.
دوره دوم، دوره عملي است در اين دوره هنرجو بايد با دستگاه ها و ابزار آلات مربوطه كار كند و انواع نوشيدني ها را تهيه كند براي مثال: اسپرسو، لاته آرت، قهوه ترك، كاپوچينو، و … . براي تهيه بعضي نوشيدني ها بايد كف دادن شير را نيز آموزش ببيند.البته مهارت يك باريستا كمي فراتر هم مي رود يعني علاوه بر تهيه قهوه بايد طعم و كيفيت خوب از بد را بتواند تشخيص دهد.
درست است كه يك باريستا در دم آوري يك فنجان قهوه بسيار موثر است اما اگر ميوه قهوه در مزارع به صورت نادرست پرورش داده شود يا رست قهوه نادرست باشد، طعم فنجان قهوه تان نيز خراب مي شود.
شرح وظايف شغلي يك باريستا
- تهيه انواع قهوه و نوشيدني‌هاي گرم منوي كافه به صورت حرفه‌اي و تخصصي
- تهيه و آماده كردن سفارش‌ها بر اساس منوي كافه و سلايق مشتريان
- كنترل كيفيت مواد اوليه مصرفي كافه و سفارش‌هايي كه به سر ميز مشتريان مي‌رود
- مديريت بار و پرسنل بار (كمك باريستا، سينك من و …)
- ارائه توضيحات درباره اقلام منوي كافه و پاسخ به سوالات مشتريان درباره مهندسي منو
- اگر مي خواهيد باريستا حرفه اي شويد راحت ترين و بهترين راه شركت در دوره هاي آموزشي باريستايي مي باشد
بطور كلي يك باريستا مي‌تواند كيفيت و طعم قهوه‌هاي مختلف را تشخيص دهد او تخصص لازم براي تركيب انواع قهوه بر اساس سليقه مشتري را دارد درنتيجه بهتر از هر كسي مي تواند قهوه باب ميل مشتري را به وي ارائه دهد.
معرفي برند هاي قهوه:
خريد قهوه هايك |خريد قهوه رستم خريد قهوه ساز بوش| قيمت قهوه لميز
خريد قهوه ساز واكاكو | قيمت قهوه ساز مولينكس
ساير بلاگا مرتبط فروشگاه قهوه:
فوايد و مضرات قهوه اسپرسو | بهترين نوع قهوه براي لاغري
طرز تهيه كافي ميكس | طرز تهيه نسكافه با شير خشك
بهترين نوع قهوه براي لاغري | نسپرسو چيست
قيمت قهوه ساز صنعتي |فروش انواع قهوه ساز دستي
قيمت قهوه ساز خانگي| قيمت قهوه ساز مسافرتي
خريد قهوه بدون كافئين| قيمت قهوه ساز كپسولي
خريد آسياب قهوه |خريد قهوه سبز
قهوه ساز كپسولي| قهوه كوبانو چيست
- جمعه ۲۸ آبان ۰۰ | ۱۶:۴۸
- ۷ بازديد
- ادامه مطلب
- ۰ نظر
باريستا يا كافي من كيست