فروشگاه اينترنتي خوش كالا

قهوه چگونه تشكيل ميشود

خوش كالا
دوشنبه ۲۵ اسفند ۹۹ | ۲۳:۰۵
۱۴ بازديد
۰ نظر

قهوه چگونه تشكيل ميشود

اصلي ترين تركيبات قهوه

اصلي ترين وموثرترين ماده درون قهوه است كه علت توليد بيش از شانزده ميليارد پوند دانه قهوه جهان در سال مي باشد.

كافئين در واقع سمي گياهي به نام آلكالوئيد است (مانند نيكوتين و كوكائين) است. گياهان از آن براي از بين بردن آفات خود استفاده مي كنند.

با مسدود كردن گيرنده هاي عصبي آدنوزين، خواب ما را تحريك مي كند و هنگامي كه ماده شيميايي خواب توسط كافئين مسدود شود، نتيجه اش بيدار نگه داشتن شما خواهد بود.

قهوه از چي درست ميشه

قهوه از چي درست ميشه آيا مي دانستيد گران ترين قهوه دنيا از مدفوع فيل درست ميشه؟ عجيب و چندش آور است ولي واقعيت دارد. قهوه سياه عاج از دانه هايي ساخته مي شود كه فيل هاي تايلندي آنها را مي خورند و هضم مي كنند. هر كيلو از اين قهوه 1100 دلار قيمت دارد. اين قهوه كمياب است و تنها در بعضي كافه هاي مالديو سرو مي شود. آنزيم هاي معده فيل پروتئين هاي موجود در دانه هاي قهوه را مي شكند و از آن جايي كه پروتئين يكي از عوامل اصلي تلخي قهوه است، قهوه حاصل تلخي كمتري دارد. مي گويند اين قهوه مزه اي شبيه به مخلوط شكلات، فندق و تمشك دارد. دانه قهوه در اصل هسته گيلاس قهوه است كه آن را در فرآيندجداسازي، ميوه از دانه جدا مي كنند. هر ميوه قهوه داراي دو دانه قهوه است كه روبروي يكديگر قرار گرفته اند. پس از فرآيند جداسازي دانه از گوشت ميوه مراحل مختلفي طي مي شود و سپس به مرحله رست دادن يا برشته كردن قهوه مي رسد.

قهوه در پشت صحنه سختي هاي زيادي را تحمل مي كند! قهوه اي كه روزانه در سراسر دنيا نوشيده مي شود، در ابتدا آن را به صورت ميوه قهوه از مزارع قهوه كشت مي كنند، اين ميوه هاي نسبتا شبيه گيلاس بر روي درخت هاي زيبا قهوه رشد مي كند. هر آن چه كه بعدها به نوشيدني تبديل مي شود از داخل اين ميوه نشئت مي گيرد، اما قهوه از چي درست ميشه؟

در هر ميوه دو هسته يا دو دان وجود دارد كه اين دان ها رو به روي هم قرار گرفته و توسط پرده نازكي از هم جدا شده اند. پس از رسيدن ميوه ها و چيده شدن آن ها، وقت آن رسيده كه اين ميوه ها را طي فرآوري هايي خاص، از دان جدا كنند (جداسازي گوشت ميوه از دان).

دان هاي قهوه را توسط دستگاه هاي رستر قهوه، رست يا برشته مي كنند تا طعم و عطر آن براي تهيه نوشيدني مناسب باشد كه اين فرآيند، تغيير اندازه، شكل، رنگ و عطر قهوه را به همراه دارد (رست چيست؟، درجات رست و…).

پس از فرآيند رست، دان قهوه آسياب مي شود و به مشتريان پودر قهوه تازه تحويل داده مي شود. بعضا افرادي دان قهوه را خريداري كرده و خود آن را آسياب مي كنند.

مراحل تشكيل قهوه را در زير بخوانيد:

– برداشت دانه ها (Harvesting)

– آماده كردن (Processing)

– خشك كردن دانه ها (Drying)

– پوست گيري از دانه ها (Hulling)

– براق كردن (Polishing)

– جداسازي و درجه بندي (Grading & Sorting)

– صادرات دانه ها (Exporting)

– سنجش مزه (tasting)

– برشتن (Roasting)

– ساييدن (Grinding)

اطلاعات بيشتر:

قهوه براي اولين بار در كدام كشور توليد شد

انواع روش‌هاي دم‌‌آوري قهوه

ساير محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

خريد هات چاكلت

خوش كالا
سه شنبه ۲۱ بهمن ۹۹ | ۱۵:۵۱
۱۵ بازديد
۰ نظر

هات چاكلت چيست

هات چاكلت چيست؟

هات‌چاكلت يا شكلات داغ، يكي از اون نوشيدني‌هاي وسوسه كننده ست كه محاله اگر بهتون تعارف كنن، ردش كنين. هات‌چاكلت يه نوشيدني گرمه، كه از شكلات رنده شده، شكلات ذوب‌شده يا پودر كاكائو، شير گرم يا آب و احتمالاً اگر علاقه‌مند به شيريني طعم اون باشين، قدري شكر ساخته‌شده.
براي تزئين روي هات‌چاكلت، بعضاً از خامه يا مارشمالو استفاده مي كنن. خريد قهوه

تاريخچه هات چاكلت

اگر براتون بگيم كه هات‌چاكلت تقريباً جزو قديمي‌ترين نوشيدني‌هاي بشر هست، باورتون ميشه؟
باستان شناسا ميگن اولين نوشيدني شكلاتي حدود ۲۵۰۰ الي ۳۰۰۰ سال قبل توسط قوم ماياها، در آمريكاي جنوبي توليد شدن، همچنين تا سال ۱۴۰۰، نوشيدن هات چاكلت جزو فرهنگ آزتك ها بوده. حتماً ميخواين بدونين آزتك ها كيا بودن؟ آزتك ها قومي بودن كه در مكزيك و آمريكاي مركزي زندگي مي‌كردن. اينا رو گفتيم كه بدونين با يه نوشيدني جديد روبرو نيستين، بلكه داريم در مورد يك نوشيدني خوشمزه از قرون و اعصار گذشته كه برگرفته از قديمي‌ترين تمدن‌هاي دنياست، صحبت مي‌كنيم.

دستور تهيه بهترين هات چاكلت

روش‌هاي زيادي براي تهيه هات‌چاكلت وجود داره كه ما سعي كرديم بهترين تجربه رو براتون فراهم كنيم.
بعضيا كه خيلي اهل قهوه نيستن، اما نوشيدني‌هاي داغ رو دوست دارن، هات چاكلت رو مي تونن به‌عنوان يه نوشيدني جذاب در نظر بگيرن.
همونطور كه قبلاً نوشته بوديم، هات چاكلت رو ميشه با پودر كاكائو و شكلات ذوب‌شده تهيه كرد، اما واقعاً پودر كاكائو خيلي خوب نيست، چون اولاً مثل شكلات حالت خامه‌اي نداره و جذابيت اونو ايجاد نمي كنه و در ثاني پودر كاكائو يه جورايي حالت ته‌نشيني ميگيره و غليظ نيست. براي همين ما دستورالعملمونو براي هات‌چاكلت با شكلات ذوب‌شده ارائه ميديم.

ساير محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

خريد هات چاكلت

تفاوت قهوه‌ي اسپرسو، كاپوچينو و لاته

خوش كالا
چهارشنبه ۰۸ بهمن ۹۹ | ۱۵:۴۲
۲۵ بازديد
۰ نظر

كاپوچينو چيست

كاپوچينو چيست؟

كاپوچينو چيست،كاپوچينو نوشيدني خوشمزه ايتاليايي مي باشد .و يكي از پرطرفدارترين قهوه ها شناخته شده است .كاپوچينو مخلوط خريد قهوه اسپرسو، كف يا خامه شير و پودر كاكائو يا دارچين تشكيل شده است

مواد كه براي تهيه كاپوچينو لازم مي باشد

1 قاشق مربا خوري قهوه
1 فنجان آب
2 قاشق مربا خوري شكر
شير نصف فنجان

طرز تهيه كاپوچينو

ابتدا يك ليوان شير را روي اجاق گاز قرار ميدهيم
و منتظر مي شويم تا شي پف كند فقط حواستان باشد شير نجوشد
ظرف از روي گاز برداشته شود و روي يك سطح صاف گذاشته شود
با يك همزن شير را بهم بزنيد آنقدر اين همزدن ادامه دهيد تا به فوم شير برسيد
خريد قهوه معمولي توسط قهوه ساز و يا فرنچ پرس تهيه شوداز قهوه اي استفاده شود كه كافئين كمتري خواهد داشت
حالا يك كاپوچينو كلاسيك از يك سوم قهوه اسپرسو، يك سوم شير همزده گرم شده و يك سوم فوم تشكيل خواهد شد و كاپوچينو شما آماده خوردن مي باشد

برخي از خواص كاپوچينو عبارتند از :

به بدن نيروي كاذب مي دهد
ادرار آور مي باشد
سردرد را برطرف خواهد كرد
ضد افسردگي مي باشد
هضم را آسان مي كند

ساير محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

خريد قهوه